Тамақтандырудың сапалық мониторингі - №41 ОРТА МЕКТЕП

Буфеттік тамақпен қамтылған оқушы тізімі

admin — Thu, 24 Jun 2021 11:30:03 +0600

«Т. Бокин атындағы № 41 орта мектебі»

Тегін буфеттік тамақпен қамтамасыз етілген оқушылар тізімі

(2020-2021 оқу жылы)/сәуір айы/

№	№	Аты-жөні	Туған жылы, айы,күні	Мекен- жайы	Сыныбы	Әлеуметтік жағдайы	Әке-шешесі	Отбасындағы бала саны/мектеп жасында
1	1	Әбдімұрат Ақарыс	31.03.2006ж	Муратбаев 8	9 Б	Көп балалы	Шерниязов Дарябай Калжанбаев Улболсын	5\3
1	2	Әбдімұрат Жандос	03.05.2011ж	Муратбаев 8	4Б	Көп балалы	Шерниязов Дарябай Калжанбаев Улболсын	5\3
2	3	Алибек Ақерке	01.01.2012ж	Бәрібаев 2/1	3 Б	Көп балалы	Гаипова Роза Кониратбаев Шанияр	5\3
	4	Алибек Нұрболат	30.03.2010ж		5 Б

3	5	Рахимова Әсемай		Муратбаев ,23А2		Көп балалы	Жұмабаева Алтын Айтбаев Музафар	7/3
3	6	Рахимова Жібек	12.08.2010ж	Муратбаев ,23А2	5Б	Көп балалы	Жұмабаева Алтын Айтбаев Музафар	7/3
4	7	Әтен Нұрхат	06.02.2012ж	Кенесары № 59	3А	Көп балалы	Утегенова Райгул Шакаманов Қалбай	5\3
5	8	Жалғасбай Ғазиз	29.01.2011ж	Кенесары №29	4А	ААҚҚ	Каракулова Жулдыз	3\2
6	9	Жайназар Абзал	01.09.2004ж	Кенесары №27	11А	Көп балалы	Жайназар Айдар Төлемісова Жанар	5\4
	10	Жайназар Адемі	12.01.2011ж		4А
	11	Жайназар Гүлдана	08.02.2009ж		5 Б
7	12	Туебай Серік Талғатұлы	15.07.2011ж	Мұратбаев 17\1	3 А	Әлеуметтік аз қамтылған	Дабылова Мейрамкуль Алманов Талғат	3\3
7	13	Туебай Жансая Талғатқызы	10.07.2013ж	Мұратбаев 17\1	2Б	Әлеуметтік аз қамтылған	Дабылова Мейрамкуль Алманов Талғат	3\3
8				Белағаш №49		Көп балалы	Маймыев Болысбек Камалова Феруза	5\3
	14	Жайлыхан Абдурахман Болысбекұлы	16.05.2006ж		8Б
	15	Жайлыхан Исмайыл Болысбекұлы	10.03.2010ж		5 Б
9				О.Жандосов 16		Толық емес отбасы	Алимпияева Б.К	3\2
9	16	Нәрікбай Бекназар	17.04.2012ж	О.Жандосов 16	3А	Толық емес отбасы	Алимпияева Б.К	3\2
10	17	Төре Азамат	29.05.2012ж	Жандосова 8/1	3 Б	Толык емес отбасы	Дошимова Тамара	4/3
11	18	Түйебай Аружан	17.09.2006ж	К.Әзірбаев 15	9 Б	Көп балалы	Куанышева Гулнур Алманов Сунгат	6\3
11	19	Туебай Жалғас	23.04.2012ж	К.Әзірбаев 15	3 А	Көп балалы	Куанышева Гулнур Алманов Сунгат	6\3
12	20	Орынбай Бексұлтан	02.07.2012ж	Ы.Алтынсарин 19	3 Б	Көп балалы	Коныратбаева Феруза Орынбаев Жанахмет	7\5
	21	Орынбай Нұрсұлтан	02.07.2012ж		3 Б
	22	Орынбай Айдана	27.09.2010ж		5 А
13	23	Исенбі Назгүл	17.03.2011ж	Ғ:Мұратбаев №9\2	4 А	Көп балалы	Серикова Гулдана Апиев Мұхтар	5/3
	24	Исенбі Дамира	05.03.2012ж	Ғ:Мұратбаев №9\2	4 А
	25	Исенбі Әлқожа	24.01.2014		1А
14	26	Құралбай Едіге	04.02.2013ж	Құрманғазы 32	2 Б	Көп балалы	Нурланкулова Эльмира Садапов Улан	5\4
	27	Құралбай Назым	12.01.2011ж		4 А
	28	Құралбай Гүлнұр	12.05.2003ж
15	29	Сагитбай Нурай	14.09.2014ж	Мұратбаев 13\2		Көп балалы	Коксегенова Нұрзия Жакауов Ерлан	5\3
15	30	Сағатбай Нұрымжан	15.08.2011ж	Мұратбаев 13\2	3 Б	Көп балалы	Коксегенова Нұрзия Жакауов Ерлан	5\3
16	31	Ибадулла Амангелді	16.04.2013ж	Мұратбаев 56\2	2 А	Көп балалы	Давенова Насиба Ибадуллаев Жәнібек	4\3
17				Мұратбаев 11		Көп балалы	Султанов Қуанышбек Достанова Айжан	5\3
	32	Рамазан Дәурен	01.05.2010ж		5 А
	33	Рамазан Арсен	26.11.2012ж		2 А
18	34	Абылай Бексұлтан	12.10.2013ж	К.Әзірбаев 13	2 Б	Көп балалы	Абылаев Ербол Ершебаева Айгүл	6\3
18	35	Ысқақ Аяжан	30.12.2011ж	К.Әзірбаев 13	3 А	Көп балалы	Абылаев Ербол Ершебаева Айгүл	6\3
19				Д.Қонаев 63	7 А	Көп балалы	Булегенова Айбөпе Акимбеков Болат	4\3
	36	Сабыржан Амина	06.09.2012ж		2 Б
	37	Сабыржан Сафия	28.09.2014ж		1 Б
20				Кенесары 39		Көп балалы	Базарбаева Құралай Булегенов Берик	4/2
20	38	Сырлан Асланбек	16.12.2009ж	Кенесары 39	5 Б	Көп балалы	Базарбаева Құралай Булегенов Берик	4/2
21	39	Измахан Избасар	24.07.2006ж	Кенесары 24	9 А	Көп балалы	Туркменбаева Шынаргуль Кеулимжаев Құттымұрат	4/4
	40	Измахан Измурат	17.09.2010ж		5 А
	41	Измахан Айнұр	23.09.2009ж		5 А
22	42	Керей Алия	10.05.2006ж	К.Әзірбаев 4/2	9А	Көп балалы	Коланова Света Кереев Іздібай	5/4
22	43	Яшшмурад Абзал	20.03.2013ж	К.Әзірбаев 4/2	2 А	Көп балалы	Коланова Света Кереев Іздібай	5/4
23	44	Сыдықов Тұрсынбек	16.01.2012ж	Ж.Жамбыл 41	3 А	Көп балалы (АСП)	Пренова Шолпан Сыдиков Колибай	6/2
23	45	Сыдыкова Азиза	28.01.2014ж	Ж.Жамбыл 41	11А	Көп балалы (АСП)	Пренова Шолпан Сыдиков Колибай	6/2
24	46	Салиева Асемай	15.08.2006ж	Кенесары 8	9 Б	Әлеуметтік аз қамтылған (АСП)	Тауекелв Менгдибай Бердьярова Гулайым	3/3
	47	Салиева Жансая	01.08.2009ж		5 Б	Әлеуметтік аз қамтылған (АСП)
	48	Салиева Айдана	16.06.2014ж		1 А
25	49	Көкен Әділет	17.04.2014ж	Г.Муратбаева 3\1	1Б	Толык емес отбасы
26	50	Абдирахманова Жансулу	02.01.2006ж	Райымбек №48	9А	Коп балалы	Сагиев Жумахан Базарбаева Гулхан	5\3
	51	Абдирахманова Акмарал	18.01.2010ж		5Б
	52	Абдирахманов Нуржан	28.04.2012ж		3А
27	53	Тәттібай Абылай	06.09.2010ж	Г.Муратбаева№42	5А	Әлеуметтік азқамтамасыз етілген	Актаев Нурбол Назаркул Гулжаухар	6\4
27	54	Тәттібай Өркен	30.07.2013ж	Г.Муратбаева№42	2Б	Әлеуметтік азқамтамасыз етілген	Актаев Нурбол Назаркул Гулжаухар	6\4
28	55	Ахмад Камила	01.02.2006ж	К.Азербаев 15	9А	Әлеуметтік азқамтамасыз етілген	Мадримова Гайрат Сабурова Индира	3\3
28	56	Ахмад Алтынай	15.01.2014ж	К.Азербаев 15	1А	Әлеуметтік азқамтамасыз етілген	Мадримова Гайрат Сабурова Индира	3\3

Әлеуметтік педагог: Н.Диханбаева

28-отбасы

56–бала

1- ААҚҚ

3- Толык емес отбасы

4- Әлеуметтік азқамтамасыз етілген отбасы

20- Көп балалы отбасы

Ыстық тамақты ұйымдастыру туралы жылдық жоспар

admin — Thu, 24 Jun 2021 10:52:47 +0600

Білім беру ұйымдарындағы тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияларға арналған жаднама Білім беру ұйымдарындағы тамақтану сапасына

admin — Thu, 24 Jun 2021 09:25:51 +0600

Білім беру ұйымдарындағы тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияларға арналған жаднама
Білім беру ұйымдарындағы тамақтану сапасына

мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияларға арналған

жаднама

1. Санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды бойынша талап

Эпидемиологиялық маңыздылығы жоғары объектіде асхана жұмысы басталғанға дейін санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды болуы тиіс.

2. Ас блогы қызметкерлерінің жеке гигиенасына қойылатын талаптар

Қол жуу үшін оларға ыстық және суық су келтірілген раковиналар, қол жууға және кептіруге арналған құралдар орнатылады.

3. Жинау мүкаммалына қойылатын талаптар

Жинау мүкәммалы (легендер, шелектер, щеткалар, шүберектер) таңбалануы және жеке (арнайы) үй-жайларда, олар болмаған жағдайда арнайы шкафта сақталуы тиіс.

4. Бөлшектеу мүкәммалына қойылатын талаптар

Шикізаттар мен дайын тамақ өнімдерін (ет, құс еті, балық, көкөніс, көк, ет, сүт өнімдері, нан және нан-тоқаш өнімдері, аспаздық, ұннан жасалған аспаздық, кондитерлік өнімдер) бөлу үшін жарықтары мен сынықтары жоқ таңбаланған жеке бөлшектеу мүкәммалы пайдаланылуы тиіс.

5. Асхана ыдысына қойылатын талаптар

Жарықтары, сынығы бар, шеттері сынған, деформацияланған, эмалі зақымдалған ыдыстарды пайдалануға жол берілмейді.

6. Тамақ өнімдерін қабылдауға қойылатын талаптар

Тамақ өнімдерін және азық-түлік шикізатын қабылдау олардың сапасы мен қауіпсіздігін куәландыратын құжаттар болған кезде жүзеге асырылады (тез бұзылатын өнімдер мен жартылай фабрикаттардың бракераждық журналы бекітілген нысанда жүргізіледі).

7. Қойма үй-жайларына қойылатын талаптар

Қойма бөлмелері және тоңазыту камералары стеллаждармен, тұғырықтармен жабдықталады. Тамақ өнімдерін стеллаждарда, табандықтарда, тауар қоятын орындарда сақтау көзделеді. Еденде сақтауға жол берілмейді.

8. Асхана жиһазына қойылатын талаптар

Нан сақтауға арналған шкафтардан басқа, ылғал мен температураның ауытқуына төзімді материалдардан жасалған жиһаздар мен жабдықтарды пайдалануға тыйым салынады.

9. Тамақ өнімдерін сақтауға қойылатын талаптар

Тамақ өнімдерін сақтауға арналған қойма үй-жайларында: температуралық-ылғалдық, жарық режимі, азық-түлік өнімдерінің әрбір түріне қойылатын қоймалау нормаларына сәйкес тауар көршілестігі сақталуы тиіс.

10. Перспективалық мәзірге қойылатын талаптар

Объектіде екі, төрт апталық перспективалық маусымдық (жаз – күз, қыс – көктем) ас мәзірі жасалады. Ас мәзірін әзірлеу кезінде оқушылар мен тәрбиеленушілердің болу ұзақтығын, олардың жас санатын ескереді, витамин-минералды кешенмен байытылған тамақ өнімдерін қарастырады. Ас мәзірінде бір тағамды немесе аспаздық өнімдерді бір күнде және келесі екі–үш күнтізбелік күнде қайталауға жол берілмейді.

Білім алушылардың жекелеген санаттары үшін мәзір ҚР Үкіметінің 2012 жылғы 12 наурыздағы №320 қаулысымен бекітілген бір реттік тамақтану нормаларына (15-қосымша) сәйкес білім беруді басқару органымен бекітіледі.

11. Мәзірге қойылатын талаптар

Күн сайын тамақтану залында объектінің басшысы бекіткен ас мәзірі ілінеді, онда тағамның атауы, әрбір дайын тағамның шығуы көрсетіледі. Ас мәзірінде көрсетілген тағамдар мен аспаздық өнімдердің атаулары пайдаланылған рецептуралар жинақтарында және технологиялық карталарда көрсетілген атауларға сәйкес болуы тиіс.

12. Мәзірге қойылатын талаптар

Күн сайын тамақтану рационына ет, сүт, сары май және өсімдік майы, қара бидай және (немесе) бидай наны, көкөніс және қант кіреді. Балық, жұмыртқа, ірімшік, сүзбе, құс еті күнтізбелік екі – жеті күнтізбелік күн ішінде бір рет қосылады.

13. Тыйым салынған өнімдер

құрамында жасанды бояғыштар, консерванттар, хош иістендіргіштер, дәм күшейткіштер және тәттілендіргіштер бар шұжық өнімдері, сосискалар және басқа да өнімдер. Пастерленбеген сүт, термиялық өңдеусіз сүзбе және қаймақ, сондай-ақ суда жүзетін құстардың жұмыртқалары мен етін тамақтануда қолдану, ауыл шаруашылығы жануарларының аурушаңдығы бойынша қолайсыз шаруашылықтардан алынған сүт және сүт өнімдері.

Тіл, жүрек, бауырдан басқа, өнімді жануарлар мен құстың қосымша өнімдері; құс етінен жасалған коллагенді шикізат; қайта мұздатуға ұшыраған өнімді жануарлар мен құстың сойылған өнімдері; генетикалық түрлендірілген шикізат және құрамында генетикалық түрлендірілген көздер бар шикізат.

Йодталмаған тұз, фортификацияланбаған ұн, деформацияланған немесе герметикалық емес банкалардағы консервілер, тамақ, саңырауқұлақтар, үйде дайындалған тамақ, ащы дәмдеуіштер, сірке суы және кофе.

Асхана простоквашасын, сүзбе, айран, фаршталған құймақ, флотша макарон, зельц, форшмактар, сілікпе, паштет, кремі бар кондитерлік өнімдер, морстар, квастар, фритюрде қуырылған өнімдер, шала пісірілген жұмыртқа, глазунь жұмыртқасы, күрделі (төрт компоненттен астам) салаттар мен қаймақ пен майонез құйылған салаттарды дайындауға және сатуға тыйым салынады.

Окрошка, тез дайындалатын құрғақ тағамдық концентраттар негізіндегі тағамдар, фастфуд, жасанды бояғыштары, консерванттары, хош иістендіргіштері, дәм күшейткіштері және тәттілегіштері бар тамақ өнімдері.

14. Тәуліктік сынамаларға қойылатын талаптар

Күн сайын дайын өнімнің тәуліктік сынамалары нақты мәзірге сәйкес қалдырылады, сынамалар тоңазытқышта қақпағы бар шыны ыдыста, келесі күні дайындалған тағаммен немесе демалыс күнінен кейін (демалыс күндерінің санына қарамастан) - таңғы аспен, түскі аспен, бесін немесе кешкі аспен тиісінше ауыстырылғанға дейін кемінде 24 сағат сақталады.

15. Дайын тағамдардың сапасын бақылау

Күн сайын медицина қызметкері немесе жауапты тұлға дайын тағамдардың сапасын органолептикалық бағалау журналына (бракеражды) жазба енгізе отырып, дайын тағамдардың сапасына органолептикалық бағалау жүргізеді. Тамақтану сапасын мерзімді бағалауды бракераждық комиссия жүргізеді, оның құрамы медициналық қызметкерді, әкімшілікті, өндіріс меңгерушісін және ата-аналар комитетінің өкілін міндетті түрде қоса отырып, объект басшысының бұйрығымен анықталады.

16. Тамақтану нормаларын бақылау

Медицина қызметкерлері мен объектілердің әкімшілігі: кейіннен тамақ өнімдері нормаларының орындалуын бақылау ведомосын түзете және жүргізе отырып, күнтізбелік 10 күн ішінде негізгі өнімдер бойынша тәуліктік нормалардың орындалуына онкүндік бойынша талдау жүргізеді.

17. Медициналық тексеруден өтуге қойылатын талаптар

Ас блогының персоналында жұмысқа жіберілгені туралы белгісі бар жеке медициналық кітапша болуы тиіс (6 айда 1 рет медициналық тексеруден өтеді).

18. Өндірістік бақылауға қойылатын талаптар

Объектіде өндірістік бақылау ұйымдастырылады және жүргізіледі (қызметтің осы түріне лицензиясы бар мамандандырылған зертханамен шарт жасалуы және өндірістік бақылау бағдарламасы әзірленуі тиіс).

19. Арнайы киімге қойылатын талаптар

Ас блогының қызметкерлері арнайы киіммен (халат немесе шалбары бар күрте, бас киім, аяқ киім) қамтамасыз етіледі.

20. Тамақ өнімдерінің бұрмалануын анықтау үшін ілеспе құжаттарды қарау қажет, онда тамақ өнімінің толық атауы көрсетіледі.

21. Ас блогында тауарлардың сатылуына жол бермеу

Ас блогында білім алушылардың тамақтануына байланысты емес тауарларды (кеңсе тауарларын сату және т. б.) сатуға жол берілмейді.

Тамақ рационы бойынша бірыңғай стандартар

admin — Wed, 02 Sep 2020 16:09:10 +0600